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風(fēng)味酶料帝柏現(xiàn)貨供應(yīng)高含量

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品牌: 帝柏
純度: 95%
分子式: C15H2603
分子量: 254.37
單價(jià): 99.00/千克
起訂: 1 千克
供貨總量: 9999 千克
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 湖北 武漢市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2018-05-15 14:15
瀏覽次數(shù): 411
詢價(jià)
公司基本資料信息
 
 
產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明


   湖北帝柏化工制造有限公司,湖北誠(chéng)信老廠,以品質(zhì)為本,誠(chéng)信為根,竭誠(chéng)服務(wù)廣大客戶!
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中文名: 風(fēng)味酶
方  式: 米曲霉發(fā)酵
復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵,經(jīng)先進(jìn)的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得,再添加一些風(fēng)味物質(zhì),篩選復(fù)配成復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。
這種復(fù)合風(fēng)味蛋白酶天然安全,可應(yīng)用于各種動(dòng)植物蛋白的水解,后期風(fēng)味優(yōu)化,去除苦味,改善口感,可以制取風(fēng)味良好的動(dòng)植物水解產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低成本。
作用機(jī)理編輯
在食品加工過(guò)程中添加合適的風(fēng)味酶,使風(fēng)味前體物水解,從而釋放出風(fēng)味物質(zhì),增強(qiáng)和改善食品的風(fēng)味。風(fēng)味酶還可以控制肽的苦味,其原理為通過(guò)內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵,形成短鏈肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成為苦肽,使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個(gè)氨基酸,從而把苦肽徹底降解為氨基酸。

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