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公司基本資料信息
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產(chǎn)品詳細(xì)說明
中文名稱:果膠酶
英文名稱:Pectinase
CAS號: 9032-75-1
性狀:灰白色粉末,或棕黃色液體
主要用于果汁澄清、提高果汁過濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化、加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。最高參考用量200mg/kg。
如葡萄汁用0.2%果膠酶在40~42℃下靜置3h,即可完全澄清。葡萄漿用0.05%果膠酶在30~35℃下處理,可提高得率15%,提高過濾速度l倍。
用于增加果汁產(chǎn)量和澄清度,也用于麻的脫膠
用途 適用于紡織、服裝、釀造、食品、造紙等行業(yè)
用途 植物細(xì)胞雜交和花藥培養(yǎng);促進(jìn)果膠水解蔗糖和半乳糖醛酸
用途 果膠酶可催化果膠中的甲酯水解,以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物??勺鳛轱嬃系某吻鍎?,也用于橘子脫囊衣等。我國規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁,按生產(chǎn)需要適量使用。
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