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公司基本資料信息
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產(chǎn)品詳細(xì)說明
中文名稱:酵母抽提酶
中文同義詞:產(chǎn)蛋白假絲酵母;干酵母;酶母粉;酵母抽提物;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉
英文名稱:Yeast extract
CAS號: 8013-01-2
酵母抽提物是以食品用酵母為主要原料,以酵母自身的酶或外加食品級酶的共同作用下,酶解自溶(可再經(jīng)分離提?。┖蟮玫降漠a(chǎn)品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母細(xì)胞中的可溶性成分。根據(jù)需要可添加適量輔料進(jìn)行調(diào)配,也可在生產(chǎn)后期增加美拉德反應(yīng)工藝,屬于食品配料。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),人類能感知的美味主要有四種,分別存在于四種代表性食物當(dāng)中:海帶、蘑菇、鰹魚、雞湯。海帶中存在大量的谷氨酸、蘑菇含有大量的鳥甘酸、鰹魚含有豐富的肌苷酸、雞湯含有豐富的呈味多肽和氨基酸。這些營養(yǎng)物質(zhì)是美味的奧秘所在。
隨著生物技術(shù)的發(fā)展,科學(xué)家驚訝地發(fā)現(xiàn),酵母--這種神奇的生物,居然潛藏著全部的美味前體物質(zhì)。其核酸(能有效的降解為呈味鳥甘酸、肌苷酸)及蛋白質(zhì)(能有效降解為呈味多肽和氨基酸)等美味前體物質(zhì)異常豐富。
人們利用現(xiàn)代生物工程技術(shù),將天然食用酵母中這些美味前體物質(zhì)有效酶解及精制,形成了無與倫比的新一代調(diào)味珍品--YE,即酵母抽提物。
中文同義詞:產(chǎn)蛋白假絲酵母;干酵母;酶母粉;酵母抽提物;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉
英文名稱:Yeast extract
CAS號: 8013-01-2
酵母抽提物是以食品用酵母為主要原料,以酵母自身的酶或外加食品級酶的共同作用下,酶解自溶(可再經(jīng)分離提?。┖蟮玫降漠a(chǎn)品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母細(xì)胞中的可溶性成分。根據(jù)需要可添加適量輔料進(jìn)行調(diào)配,也可在生產(chǎn)后期增加美拉德反應(yīng)工藝,屬于食品配料。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),人類能感知的美味主要有四種,分別存在于四種代表性食物當(dāng)中:海帶、蘑菇、鰹魚、雞湯。海帶中存在大量的谷氨酸、蘑菇含有大量的鳥甘酸、鰹魚含有豐富的肌苷酸、雞湯含有豐富的呈味多肽和氨基酸。這些營養(yǎng)物質(zhì)是美味的奧秘所在。
隨著生物技術(shù)的發(fā)展,科學(xué)家驚訝地發(fā)現(xiàn),酵母--這種神奇的生物,居然潛藏著全部的美味前體物質(zhì)。其核酸(能有效的降解為呈味鳥甘酸、肌苷酸)及蛋白質(zhì)(能有效降解為呈味多肽和氨基酸)等美味前體物質(zhì)異常豐富。
人們利用現(xiàn)代生物工程技術(shù),將天然食用酵母中這些美味前體物質(zhì)有效酶解及精制,形成了無與倫比的新一代調(diào)味珍品--YE,即酵母抽提物。
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