夏季飲食的健康小常識(shí)

　　一、多喝粥

　　由于炎熱的刺激，人的腸胃功能在夏季會(huì)相對(duì)減弱，沒(méi)什么食欲。于是各種粥品便是這個(gè)時(shí)節(jié)的最佳選擇。據(jù)《本草綱目》稱，早起空腹胃虛，食粥一大碗，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。

　　晚間喝粥也可使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會(huì)導(dǎo)致肥胖，還能幫助睡眠，古人就稱它為食療同一。喝粥有益身體喝粥的好處是多方面的，總體來(lái)說(shuō)有：幫助消化、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充體力、防止便秘、預(yù)防感冒、防止喉嚨干澀、調(diào)養(yǎng)腸胃、延年益壽等功效。同時(shí)，還可添加各種食材、藥材加強(qiáng)作用，適合各類(lèi)人群食用，且制作過(guò)程簡(jiǎn)單方便。粥的主要原料多為米，如粳米、小米或糯米，它們中大都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種微量元素，對(duì)人體十分有益。

　　依據(jù)個(gè)人喜愛(ài)，粥里還可添加各種食材，如南瓜、蓮藕、紅豆、百合等，還有各種肉類(lèi)、海鮮等，更是可以添加各種藥材如枸杞、蓮子、菊花以達(dá)到不同的養(yǎng)生功效。不同的食材經(jīng)熬制，精華也留于粥中，不僅味道鮮美，更是既健康又營(yíng)養(yǎng)，所以粥號(hào)稱世間第一補(bǔ)人之物。

　　二、多喝湯

　　有資料表明，高溫時(shí)，人體為了散熱，1天的出汗量可以多達(dá)3至10升。從理論上講，人體在每流出和蒸發(fā)汗液的同時(shí)，能從身體帶走很多的熱量。然而，在人體所流出的汗液中，除約99%為水分外，還會(huì)排出一定量的微量元素，如鈉、鉀、鈣、鎂，以及無(wú)機(jī)鹽等。這些物質(zhì)對(duì)于人體都是極為珍貴的。

　　另外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質(zhì)，大量流汗還會(huì)造成人體內(nèi)過(guò)多的水溶性維生素，如維生素C、B1、B2等流失。由此可見(jiàn)，炎熱天氣與寒冷季節(jié)人們所消耗的能量是有所不同。冬季和夏季都需要喝湯，但是夏季喝清淡的湯，冬季喝滋補(bǔ)的湯，湯湯水水總相宜。

　　夏季推薦容易消化吸收的湯：山楂湯、綠豆湯、酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯。

　　三、多飲茶

　　夏日炎熱，驕陽(yáng)似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時(shí)以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對(duì)口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。

　　而且它營(yíng)養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁;安徽黃山毛峰，茶味清香。

　　沖泡綠茶，直取90℃開(kāi)水泡之，高級(jí)綠茶和細(xì)嫩的名茶，其芽葉細(xì)嫩，香氣也多為低沸點(diǎn)的清香型，用80℃開(kāi)水沖泡即可，沖泡時(shí)不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

　　紅茶、綠茶都可以。有些人適合紅茶，大部分夏天和綠茶。茶的溫度是溫的，這比那些冷飲要好得多。冷飲吃多了，能刺激胃影響胃的健康。