脂肪肝患者 飲食起居注意五“少”五“多”

　　1.少脂多蔬 

　　現(xiàn)代社會物質(zhì)極為豐富，生活水平大大提高。于是人們?yōu)榱藵M足味覺需求，飲食攝入過量的脂肪和熱量，就是缺少五谷雜糧和蔬菜等膳食纖維，再加之活動量越來越少，使機體代謝紊亂，脂肪堆積在肝臟、皮下，形成脂肪肝、肥胖等。有人總結(jié)出現(xiàn)代十大垃圾食品：油炸食品、腌制食品、加工肉食品、奶油制品、肥肉和動物內(nèi)臟食品、方便類食品、罐頭類食品、果脯蜜餞類食品、冷凍甜品、燒烤類食品。這些都是高脂肪、高熱量食品，確實美味誘人，但若長期食用，則害人不淺。蔬菜含有豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，是人體不可缺少的。早在2000多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的合理飲食、平衡營養(yǎng)的飲食結(jié)構(gòu)。 

　　2.少食多嚼 

　　肥胖是脂肪肝的幫兇，研究資料表明，50%的成人肥胖者患有脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的檢出率可高達90%。所以，減肥是防治脂肪肝的重要手段。要想減肥，吃主食時最好要放慢速度，每一口食物要咀嚼30～50次，這樣可以有飽腹感，從而減少食量。美國羅德島大學(xué)研究人員通過研究胖人的飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn)，吃飯速度、飲食種類與身體體重密切相關(guān)：胖人比苗條的人咀嚼快，吃的速度也會快一些。研究人員讓身體較胖和較瘦的人吃一些主食，并計算其每分鐘攝入的熱量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)胖人每分鐘吃335焦耳，而瘦人則是218焦耳。所以，充分咀嚼，吃八分飽，有益健康。 

　　3.少鹽多醋 

　　鹽是調(diào)味品中用得最多的，號稱“百味之祖（王）”。人體每天需要一定量的鹽才能保持心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡。但食鹽過多，可以給身體帶來很大的危害，不僅會造成高血壓，還會增加患動脈硬化、冠心病、腦卒中等疾病的風(fēng)險，這些也都是引起脂肪肝的危險因子。世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，我國《居民膳食指南》中提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。食醋又名“苦酒”，它含有對人體有益的營養(yǎng)成分，如合成蛋白質(zhì)的氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的鈣、鐵、磷等，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實，醋可以殺菌、消腫、軟化血管、降低血脂。由于它能促進消化液的分泌，因此還具有保護肝臟、增強肝臟解毒能力的作用。另外，醋還能抑制人體衰老過程中氧化物質(zhì)的形成，促進維生素C的吸收，達到美容的效果。適量地食醋有助于鈣的吸收，但食醋過量對人體健康及鈣的吸收是極為不利的。“少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，減少飲食中的含鹽量，適量食醋，善用醋來增加菜肴風(fēng)味，如以醋拌新鮮蔬菜減少食鹽攝入量，并取代罐裝蔬菜和鹽漬蔬菜，對健康大有益處。 

　　4.少坐多動 

　　現(xiàn)代社會，科學(xué)發(fā)達，體力解放，一些人久坐不動。這些人常是出門坐在汽車?yán)?，辦公坐在電腦前，回家坐在電視機前。如果上述三者兼而有之，再加之高熱量飲食，能不招惹上脂肪肝嗎？人要活就要動，你不動就活不下去。但是“多動”也要因人、因地、因時而異，要做到適量運動，持之以恒，才能促進身體的血液循環(huán)，加快新陳代謝，降脂減肥。 

　　5.少車多步 

　　 “少車多步”就是為了健康，能步行不乘車，每天少坐一段車，每天少乘幾層電梯，每天快步行走三四千米，每天爬樓5～6層，但要循序漸進。走路時要抬頭挺胸，雙臂自由擺動，有節(jié)奏地呼吸，最重要的一點就是堅持。