每年秋天,大量的山楂以及山楂制品陸續(xù)上市。作為秋季市場(chǎng)常見水果,山楂尤其是以山楂為主要原料做成的冰糖葫蘆為普通老百姓所喜愛。但是你知道嗎?這個(gè)看似普通的紅紅的水果,曾經(jīng)還救過(guò)貴妃娘娘的命呢!
南宋紹熙年間,宋光宗(重慶的命名者)最寵愛的黃貴妃生了怪病,她突然變得面黃肌瘦,不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品,都不見效。眼見貴妃一日日病重起來(lái),皇帝無(wú)奈,只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮,他在為貴妃診脈后說(shuō):“只要將山楂與紅糖煎熬,每飯前吃5~10枚,半月后病準(zhǔn)會(huì)好。”貴妃按此方服用后,果然如期病愈了。于是龍顏大悅,命如法炮制。后來(lái),這酸脆香甜的山楂傳到民間,老百姓又把它串起來(lái)賣,就成了冰糖葫蘆。
山楂好吃作用多
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院夏公旭副主任中醫(yī)師指出,山楂的中醫(yī)功效主要有三個(gè)方面:消食積,散瘀血,驅(qū)絳蟲。常用于治療肉食積滯、小兒乳食停滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高脂血癥等。比如《本草通玄》中記載山楂“消油垢之積,故幼科用之最宜。”《本草綱目》中記載山楂能“化飲食,消肉積,滯血痛脹。”《本草再新》中還記載山楂能“治脾虛濕熱,消食磨積,利大小便。”山楂不但能食用,還有外治的作用,比如《本草撮要》中記載“凍瘡?fù)恐?rdquo;
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院脾胃病科副主任醫(yī)師陳昱倩介紹,研究表明,山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性,使人胃消化蛋白質(zhì)的功能增強(qiáng)。山楂可生吃,也可煮熟了吃,按中藥制法又分為生、炒、焦、炭四種,不同制法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用于減肥,因其有降脂瘦身的作用,還能活血化瘀;而熟山楂和焦山楂能增強(qiáng)消化功能,多用于消肉食積滯;炮制后的山楂炭多用于治療痢疾和腸炎。
夏公旭還指出,山楂中對(duì)人體最有益的成分是總黃酮和金絲桃苷,由于焦山楂的總黃酮量最高,價(jià)錢不高,性價(jià)比高,所以可作為降壓降脂的藥材首選。但由于炮制過(guò)程中的高溫處理導(dǎo)致脫水、甜味消失等原因,不建議作為食品日常食用。對(duì)于喜歡用干山楂泡水作預(yù)防治療的人群來(lái)說(shuō),因總黃酮和金絲桃苷含量低,干山楂起不到降壓降脂作用,建議在中醫(yī)師的指導(dǎo)下生食山楂。市場(chǎng)上售賣的山楂罐頭等山楂制品中,由于加入了一定量的糖和防腐劑,總黃酮和金絲桃苷含量都比較低,僅建議作為休閑食品食用,不建議多吃。
4類人不能多吃
懷孕前三個(gè)月的孕婦:山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用,比如《食鑒本草》中記載山楂能“化血塊,氣塊,活血。”剛懷孕的孕婦本來(lái)胎盤就不牢固,過(guò)多食用山楂可能誘發(fā)流產(chǎn)。但是,要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂,以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后,惡露不盡的、產(chǎn)后瘀血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下適當(dāng)多吃些。
換牙期兒童:《隨息居飲食譜》中說(shuō)多食山楂“耗氣,損齒。”正處于牙齒更替時(shí)期的兒童,長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕,也會(huì)對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。齲齒的兒童也不能過(guò)多食用。
血脂過(guò)低者:山楂具有降血脂的作用,血脂過(guò)低的人多食山楂會(huì)影響健康。
脾胃不好者:山楂的“促消化作用”要?dú)w功于其富含鞣酸,能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者,本身就胃酸分泌過(guò)多。再大量食用山楂,胃腸道會(huì)不堪重負(fù)。同時(shí),山楂中的一些特殊物質(zhì),遇到胃酸易凝結(jié)成沉淀物,有可能誘發(fā)胃結(jié)石。
南宋紹熙年間,宋光宗(重慶的命名者)最寵愛的黃貴妃生了怪病,她突然變得面黃肌瘦,不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品,都不見效。眼見貴妃一日日病重起來(lái),皇帝無(wú)奈,只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮,他在為貴妃診脈后說(shuō):“只要將山楂與紅糖煎熬,每飯前吃5~10枚,半月后病準(zhǔn)會(huì)好。”貴妃按此方服用后,果然如期病愈了。于是龍顏大悅,命如法炮制。后來(lái),這酸脆香甜的山楂傳到民間,老百姓又把它串起來(lái)賣,就成了冰糖葫蘆。
山楂好吃作用多
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院夏公旭副主任中醫(yī)師指出,山楂的中醫(yī)功效主要有三個(gè)方面:消食積,散瘀血,驅(qū)絳蟲。常用于治療肉食積滯、小兒乳食停滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高脂血癥等。比如《本草通玄》中記載山楂“消油垢之積,故幼科用之最宜。”《本草綱目》中記載山楂能“化飲食,消肉積,滯血痛脹。”《本草再新》中還記載山楂能“治脾虛濕熱,消食磨積,利大小便。”山楂不但能食用,還有外治的作用,比如《本草撮要》中記載“凍瘡?fù)恐?rdquo;
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院脾胃病科副主任醫(yī)師陳昱倩介紹,研究表明,山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性,使人胃消化蛋白質(zhì)的功能增強(qiáng)。山楂可生吃,也可煮熟了吃,按中藥制法又分為生、炒、焦、炭四種,不同制法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用于減肥,因其有降脂瘦身的作用,還能活血化瘀;而熟山楂和焦山楂能增強(qiáng)消化功能,多用于消肉食積滯;炮制后的山楂炭多用于治療痢疾和腸炎。
夏公旭還指出,山楂中對(duì)人體最有益的成分是總黃酮和金絲桃苷,由于焦山楂的總黃酮量最高,價(jià)錢不高,性價(jià)比高,所以可作為降壓降脂的藥材首選。但由于炮制過(guò)程中的高溫處理導(dǎo)致脫水、甜味消失等原因,不建議作為食品日常食用。對(duì)于喜歡用干山楂泡水作預(yù)防治療的人群來(lái)說(shuō),因總黃酮和金絲桃苷含量低,干山楂起不到降壓降脂作用,建議在中醫(yī)師的指導(dǎo)下生食山楂。市場(chǎng)上售賣的山楂罐頭等山楂制品中,由于加入了一定量的糖和防腐劑,總黃酮和金絲桃苷含量都比較低,僅建議作為休閑食品食用,不建議多吃。
4類人不能多吃
懷孕前三個(gè)月的孕婦:山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用,比如《食鑒本草》中記載山楂能“化血塊,氣塊,活血。”剛懷孕的孕婦本來(lái)胎盤就不牢固,過(guò)多食用山楂可能誘發(fā)流產(chǎn)。但是,要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂,以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后,惡露不盡的、產(chǎn)后瘀血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下適當(dāng)多吃些。
換牙期兒童:《隨息居飲食譜》中說(shuō)多食山楂“耗氣,損齒。”正處于牙齒更替時(shí)期的兒童,長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕,也會(huì)對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。齲齒的兒童也不能過(guò)多食用。
血脂過(guò)低者:山楂具有降血脂的作用,血脂過(guò)低的人多食山楂會(huì)影響健康。
脾胃不好者:山楂的“促消化作用”要?dú)w功于其富含鞣酸,能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者,本身就胃酸分泌過(guò)多。再大量食用山楂,胃腸道會(huì)不堪重負(fù)。同時(shí),山楂中的一些特殊物質(zhì),遇到胃酸易凝結(jié)成沉淀物,有可能誘發(fā)胃結(jié)石。