早餐的餐桌上，肯定少不了牛奶或豆?jié){。
有人喜歡喝牛奶、有人鐘情豆?jié){~
二者似乎是差不多的早餐飲品，到底哪個更有營養(yǎng)呢？又該注意哪些問題？今天就來說一說～
中國人普遍鈣比較缺乏，補鈣可能是大家對于牛奶、豆?jié){等飲品的第一反應。
下面讓我們看看二者的含鈣量：
沒錯，你沒有看錯！差別就是這么大！牛奶含鈣量是豆?jié){的21倍且更容易被人體吸收。
本輪：牛奶完勝！
專家提示：其實豆類中鈣含量并不少，但加水磨成豆?jié){后，含量就被稀釋得很低了。而含鈣稍多的豆渣很多時候也因為口感不好，被我們倒掉了。
蛋白質(zhì)對我們的健康極為重要，我們身體的各種功能，都依賴于蛋白質(zhì)。
我們看看牛奶和豆?jié){在蛋白質(zhì)含量的比較：
二者蛋白質(zhì)含量差別不大，都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。
本輪：雙方平局！
專家提示：牛奶中的蛋白屬于動物蛋白，而豆?jié){中的蛋白是植物蛋白。相對來說，動物蛋白更易消化吸收。
膳食纖維近幾年來越來越得到重視，可以刺激腸道蠕動，保護腸道，緩解便秘。甚至被公認為“第七大營養(yǎng)素”。
讓我們看牛奶和豆?jié){在膳食纖維含量上的差別：
豆?jié){是豆類制作而成，膳食纖維較多，而牛奶幾乎不含膳食纖維。
本輪：豆?jié){獲勝！
專家提示：豆?jié){中大部分的膳食纖維其實都存在于豆渣中。所以想攝入更多的膳食纖維，直接吃豆類更好。
脂肪和膽固醇是人體必需但又不能太多的營養(yǎng)物質(zhì)。尤其是對于高血脂人群，應選擇脂肪、膽固醇相對低的飲品。
牛奶和豆?jié){在脂肪與膽固醇含量上的差異是：
所以，對于高血脂的人群，豆?jié){看起來更加健康，而對于健康人來說，牛奶和豆?jié){的這點脂肪差異，意義其實不大。
本輪：勉強平局！
專家提示：我們也可以選擇低脂或脫脂牛奶，從而減少脂肪和膽固醇的攝入。
維生素有很多種類，功用各有不同。
在維生素上，雙方各有千秋。但含有維生素A和D的食物相對少，而含有維生素E、K的食物不僅有豆?jié){，還有植物油、堅果及各種蔬菜等，相對更容易補充。
本輪：牛奶小勝！
專家提示：豆?jié){中含有大豆異黃酮，是天然的植物雌激素，可以起到預防骨質(zhì)疏松的功效。但雌激素水平過高的女性，最好不要過多攝入豆制品。
總結(jié)
?營養(yǎng)攝入要均衡，牛奶豆?jié){可以交替著喝。
?豆渣營養(yǎng)豐富，如果可以接受，建議喝豆?jié){最好不濾豆渣，一起喝掉，或者用豆渣制作其他食物。
?乳糖不耐受的人群可以嘗試少量多次飲用牛奶，或選擇零乳糖牛奶或酸奶都可以避免乳糖不耐受癥狀的發(fā)生。
110102000668（1）號