當(dāng)前位置: 首頁 » 資訊 » 健康論壇 » 正文

乳制品知識(shí)科普:喝牛奶有講究 不同人群選擇各不同

發(fā)布日期:2020-12-03   來源:央廣網(wǎng)   瀏覽次數(shù):0
核心提示:牛奶是公認(rèn)的營養(yǎng)飲品,可你知道嗎?不同年齡段的人群和有不同營養(yǎng)需求的人群在選擇與食用牛奶時(shí)也各有不同。  青少年  處于
 
牛奶是公認(rèn)的營養(yǎng)飲品,可你知道嗎?不同年齡段的人群和有不同營養(yǎng)需求的人群在選擇與食用牛奶時(shí)也各有不同。
 
  青少年
 
  處于生長發(fā)育期的青少年,因?yàn)樯眢w長得快,骨骼的生長需要大量的鈣來維持。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)指出,就兒童青少年而言,每天鈣的推薦攝入量為800-1300毫克。其中攝入量最高的應(yīng)該是青春期(11~14歲),每天鈣推薦攝入量應(yīng)達(dá)到1300毫克,因?yàn)檫@一時(shí)期青少年的發(fā)育特別迅速,除了骨骼的縱向生長以外,還需要沉積骨量。
 
  此外,青少年骨骼更要填充大量的鈣和蛋白質(zhì),才能使骨骼更結(jié)實(shí)、更健康。國內(nèi)外很多研究發(fā)現(xiàn),飲奶可以增加青少年的骨密度、促進(jìn)骨量的增長。
 
  目前,我國6~18歲兒童的平均鈣攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的膳食鈣的推薦攝入量。因此,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅建議,青少年兒童每天牛奶的攝入量要在3杯(約500ml)左右,以保證其身體所需營養(yǎng)。
 
  運(yùn)動(dòng)人群
 
  牛奶是非常適合運(yùn)動(dòng)人群的一種食品,作為液體補(bǔ)充劑,它比豆?jié){、糖水更適合運(yùn)動(dòng)后的人群,不僅熱量相對(duì)較低,還可以幫助恢復(fù)體力。所以,愛運(yùn)動(dòng)的人可以準(zhǔn)備200~300g的牛奶,在運(yùn)動(dòng)后飲用。
 
  慢性病患者
 
  喝奶對(duì)于高血壓、心臟病、糖尿病等慢性病也有很大的好處,比如對(duì)于高血壓患者,他們需要更多的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì),而奶制品不僅富含鈣,鉀含量也不低,適合于高血壓患者。范志紅表示,最近兩年的多項(xiàng)研究也證明,奶制品攝入比較充足的時(shí)候,患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)下降。因此,她建議高血壓、腦血栓等人群,應(yīng)該積極地?cái)z入奶類,尤其是些含糖量較低的酸奶。在遵從醫(yī)囑的情況下,最好能保持每天一杯牛奶(250g)或一杯酸奶(200g)的攝入量。
 
  孕婦
 
  孕婦是非常適合喝牛奶的,或者是食用其他乳制品,而且喝牛奶或者食用其他乳制品對(duì)孕婦比對(duì)一般人更重要。因?yàn)樵袐D在胎兒孕育過程中,不僅要補(bǔ)充自已所需的鈣,還需要提供胎兒所需的鈣。
 
  根據(jù)《中國居民膳食指南》所述,孕婦在懷孕4個(gè)月后,由于本身組織的發(fā)育和胎兒的增長,必須增加能量、蛋白質(zhì)、鈣和碘的供給。如果孕期鈣攝入量不足,胎兒吸取母體的鈣,會(huì)導(dǎo)致孕婦骨質(zhì)流失而增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。
 
  牛奶含有豐富的鈣和蛋白質(zhì),普通人每天牛奶的攝入量在300g左右,但孕婦從孕中期(孕13周)開始,最好每天額外增加200g的攝入量,達(dá)到500g為好。
 
  產(chǎn)后媽媽
 
  對(duì)于產(chǎn)后的新手媽媽,不管是否母乳喂養(yǎng),都建議繼續(xù)喝牛奶。雖然國內(nèi)母乳喂養(yǎng)率遠(yuǎn)低于世界水平,但對(duì)于6個(gè)月內(nèi)的寶寶,大部分媽媽還是會(huì)選擇母乳喂養(yǎng)。在母乳喂養(yǎng)的同時(shí),媽媽們需要比平時(shí)補(bǔ)充更多的營養(yǎng),尤其是通過飲食補(bǔ)充鐵、鈣以及蛋白質(zhì)等成分。
 
  范志紅建議哺乳媽媽保持每天500g牛奶,滿足身體對(duì)于蛋白質(zhì)和鈣的需求。如果不是母乳喂養(yǎng),建議每天喝300g左右。
 
  更年期女性
 
  對(duì)于更年期的女性,范志紅強(qiáng)調(diào)應(yīng)該和其他年齡的成年人一樣,堅(jiān)持?jǐn)z入足夠多的鈣,甚至還要適當(dāng)?shù)卦黾訑z入量,可通過牛奶及多種食物來補(bǔ)充。增加的奶量要用來替代那些不健康的食品,而不是主食或蔬菜。
 
  中老年人
 
  從世界衛(wèi)生組織制定的每日攝人鈣質(zhì)劑量標(biāo)準(zhǔn)來看,中老年人的鈣攝入量僅次于青少年,為1000~1200毫克。由于部分中老年人存在血脂代謝異常的情況,全脂牛奶攝入過多可能會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)并影響鈣的吸收,所以可選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。這樣,既可以補(bǔ)充牛奶蛋白質(zhì)和鈣,又可以控制脂肪和膽固醇的攝入。
 
  此外,老年人可以在晚上喝牛奶,最好是臨睡前。因?yàn)榇藭r(shí)是身體的低血鈣狀態(tài),牛奶中的鈣可以及時(shí)補(bǔ)充身體中的鈣元素,有利于防止骨質(zhì)疏松和骨折。
 
  預(yù)防肥胖
 
  對(duì)于有預(yù)防肥胖需求的人群來說,選擇用牛奶、酸奶來替代提供高熱量、高卡路里的零食,長胖的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大減小,因?yàn)榕D烫峁┑木C合營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于熱量較高、營養(yǎng)成分單一的零食。對(duì)于預(yù)防肥胖的人來說,每天250g牛奶是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
 
  ——本文摘自《消費(fèi)指南》
 
  小貼士
 
  我國的乳制品消費(fèi)習(xí)慣是大部分人喜歡用“喝” 而不是“吃”的方式。其實(shí)增加奶制品攝入,多樣化食用方式是關(guān)鍵。
 
  比如,部分成年人喝牛奶后會(huì)感覺肚子不舒服,這類人可以嘗試喝酸奶,也可以選擇喝羊奶。當(dāng)然,日常還可以把奶類納入到其它食品當(dāng)中,比如牛奶燕麥粥里,也可以把牛奶放到面食。而對(duì)于一些乳糖不耐受的人群而言,可以考慮選擇酸奶,因?yàn)樗崮探?jīng)過乳酸菌的發(fā)酵能更好地被消化吸收,也不容易出現(xiàn)身體不舒服和乳糖不耐受等情況。
 
  此外,奶酪作為可以吃的乳制品,食用方便還易于存放,無論是早餐搭配還是面點(diǎn)制作,都是不錯(cuò)的選擇。(中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì))
 
 
 
 
?